Curryhühnchen auf seychellische Art mit Kokosnuss

Zubereitung

1. Das Hühnchen in Stücke schneiden.
2. Das Hühnchen mit Pfeffer, Salz und 2 EL Gewürzmischung in einem Topf für 5 bis 10 Minuten kochen.
3. Den Knoblauch, den Ingwer und den grünen Safran pressen.
4. Die Kartoffeln schälen und jeweils vierteln.
5. Das Hühnchen herausnehmen und zusammen mit 2 EL Olivenöl, den gepressten Gewürzen, den Zimtstangen und den 2 EL Curry in einen Topf geben.
6. Für 5 Minuten bei niedriger Hitze anbraten und dabei umrühren. Abdecken.
7. Die Tasse Kokosnussmilch sowie die Kartoffeln dazugeben. Für 5 bis 20 Minuten köcheln lassen.
8. Von Zeit zu Zeit umrühren.
9. Abschmecken. Guten Appetit!!