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Anonyme

Eingelegte Zucchini

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  • Vorspeise
Zeit 40 min
Personen 6
einfach
preisgünstig

Zutaten

Zutaten

Anzahl der personen

  • 1.5 kg Zucchini
  • 2 Minze
  • 3 Zitronen
  • 3 Zwiebeln
  • Koriander
  • Salz
  • Pfeffer

Vorbereitung

Zubereitungszeit : 40 min
Vorbereitung : 10 min
Backzeit/Kochzeit : 30 min
  1. Die Zucchini waschen, trocknen und in Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebel schälen und würfeln.
  3. In einem Topf das Gemüse in Öl anbraten.
  4. Den Saft dreier Zitronen sowie den Koriander hinzugeben. Salzen und pfeffern.
  5. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
  6. In eine Schüssel umfüllen und kalt stellen.
  7. Kalt und mit Minzblättern garniert servieren.

Extra-Tipp

Die Zucchini kann man entweder als Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren.
Insbesondere für die Sommermonate als Beilage geeignet.

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