Eingelegte Zucchini
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Zeit
40 min
Personen
6
einfach
preisgünstig
Zutaten
Zutaten
Anzahl der personen
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1.5 kg Zucchini -
2 Minze
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3 Zitronen
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3 Zwiebeln
-
Koriander
-
Salz
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Pfeffer
Vorbereitung
Zubereitungszeit : 40 min
Vorbereitung : 10 min
Backzeit/Kochzeit :
30 min
- Die Zucchini waschen, trocknen und in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen und würfeln.
- In einem Topf das Gemüse in Öl anbraten.
- Den Saft dreier Zitronen sowie den Koriander hinzugeben. Salzen und pfeffern.
- Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
- In eine Schüssel umfüllen und kalt stellen.
- Kalt und mit Minzblättern garniert servieren.
Die Zucchini kann man entweder als Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren.
Insbesondere für die Sommermonate als Beilage geeignet.