Rührkuchen mit Orangenmarmelade

Vorbereitung

1. Die weiche Butter cremig rühren. Zucker hinzufügen und so lange verrühren, bis eine schaumige Masse entsteht.
2. Eigelb und Mehl zu der Butter-Zucker-Mischung hinzufügen. Erneut vermischen.
3. Ein wenig Vanilleextrakt und 4 TL Orangenmarmelade in den Teig geben. Die Eiweiß steif schlagen und unversehrt unter den Teig ziehen.
4. Eine kastenförmige Kuchenform mit Butter einfetten, den Boden mit braunem Zucker bedecken und mit einer Schicht Marmelade bestreichen (nicht zu viel, sonst quillt Marmelade beim Backen aus der Form).
5. Etwa 45 Minuten bei 150°C backen.
6. Den Kuchen erst aus der Form lösen, wenn er vollständig ausgekühlt ist.